كنافة زمان بالقشطة

مكونات الكنافة:

نصف كيلو كنافة

4 ملاعق سكر بودرة

كوب سمن

لقشطة الكنافة:

3 أكواب حليب

6 ملاعق نشاء

ملعقة كبيرة دقيق

كوب إلا ربع قشطة

ملعقة صغيرة فانيليا 

لشربات الكنافة:

3 أكواب سكر

2 كوب ماء

عصير نصف ليمونة

اختياري: يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من عسل الجلوكوز أو عسل النحل

الشربات يكون ثقيلًا وباردًا عند الاستخدام

طريقة التحضير :

تحضير القشطة:

في قدر على نار متوسطة، نذوب النشاء والدقيق في الحليب البارد مع التحريك المستمر.

نرفع المزيج على النار ونستمر في التقليب حتى يصبح كثيفًا مثل الكريمة.

نضيف القشطة والفانيليا ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

نرفع القشطة عن النار ونتركها تبرد تمامًا قبل الاستخدام.

تحضير الكنافة:

نفرك الكنافة جيدًا بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم نضيف إليها السكر البودرة والسمن المذاب، ونمزج جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمن بالكامل.

في صينية مدهونة بالسمن، نضع نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.

نوزع القشطة بالتساوي فوق الطبقة الأولى من الكنافة دون أن تصل للحواف.

نضيف باقي الكنافة فوق القشطة ونضغط عليها بلطف.

الخبز والتقديم:

ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، ونخبزها حتى تصبح ذهبية اللون.

بمجرد خروجها من الفرن، نسكب عليها الشربات البارد تدريجيًا، ثم نتركها تبرد قبل التقديم.

تزين بالفستق المطحون وتقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.