4 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقتان عصير ليمون
بضع قطرات من روح العطرشية
ملعقة كبيرة خميرة حلويات
رشة صغيرة بيكربونات الصوديوم
كوب إلا قليل زيت نباتي
كيلو إلا قليل دقيق
للقلي والتقديم:
زيت نباتي للقلي
كيلو سكر
نصف لتر ماء
عصير نصف ليمونة
بضع قطرات من روح العطرشية
جلجلان أبيض للزينة
طريقة التحضير:
لتحضير الشحور، يُمزج السكر مع الماء وعصير الليمون وروح العطرشية، ثم يُغلى لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة ويُترك ليبرد.
يُخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر، ثم يُضاف عصير الليمون، روح العطرشية، الزيت، والخميرة المنخولة مع بيكربونات الصوديوم.
يُضاف الدقيق تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية متماسكة.
تُفرد العجينة وتُقطع دوائر، ثم تُترك لترتاح دقائق قبل القلي.
يُقلى اليويو في زيت ساخن على نار متوسطة حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم يُصفى ويُغمس في الشحور البارد.
يُزين بالجلجلان الأبيض.
0 تعليقات