خبز الحليب دون عجن

 المكونات :

200 مل حليب دافئ

بيضة

2 ملاعق سكر

رشة ملح

ملعقة خميرة جافة فورية

350 غ دقيق خبز

35 غ زبدة ذائبة 

طريقة التحضير :

يخلط الحليب الدافئ مع البيض والسكر والملح والخميرة حتى تذوب المكونات تمامًا. تضاف الزبدة المذابة ثم يضاف الدقيق ويخلط حتى يختفي الدقيق تمامًا.

يغطى العجين ويترك لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، يتم طي العجين عن طريق مده وطيه حوالي 10 مرات، ثم يترك ليستريح مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. 

يكرر الطي 5 مرات إضافية ثم يترك ليختمر لمدة 30 دقيقة.

يزال الهواء من العجين ثم يقسم إلى 16 قطعة متساوية. توضع القطع في صينية مربعة مقاس 9×23 سم وتترك حتى يتضاعف حجمها، لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة 28.

يخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 18-20 دقيقة.

يدهن الوجه بالحليب وهو لا يزال دافئًا للحصول على سطح لامع وطري.