خبز منزلي طري وهش

 

المقادير :

4 أكواب دقيق

كوب وربع ماء دافئ

ملعقة خميرة فورية

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقتان زيت زيتون

طريقة التحضير :

في وعاء، يُمزج الماء الدافئ مع الخميرة والسكر وكوب من الدقيق، ويُترك 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

يُضاف بقية الدقيق والملح وزيت الزيتون ويُخلط حتى تتشكل عجينة.

يُعجن العجين جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.

يُغطى العجين ويُترك ليختمر في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة.

يُدهن بالزيت ثم يُطوى عدة مرات لإدخال الهواء، ثم يُترك ليستريح 20 دقيقة إضافية.

يُكرر الطي مرة أخرى، ثم يُترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.

يُنثر القليل من الدقيق على سطح العمل، ثم يُقسم العجين إلى 4 كرات متساوية.

تُترك الكرات لترتاح 7-10 دقائق ثم تُسطح قليلًا

توضع على صينية مبطنة بورق الخبز ومرشوشة بالدقيق أو دقيق الذرة.

يُرش الوجه بزيت الزيتون.

يُحمى الفرن على 220 درجة مئوية، ثم تُخبز الأرغفة لمدة 7-10 دقائق حتى تنتفخ وتصبح ذهبية.