كوكيز دبي بالفستق

 

لعجينة بسكويت الشوكولاتة:

200 غ زبدة

225 غ سكر

بيضتين كبيرتين

350 غ دقيق

50 غ كاكاو

نصف لعقة صغيرة ملح

100 غ رقائق الشوكولاتة بالحليب

لحشوة الفستق:

ملعقة صغيرة زبدة

2اوراق معجنات فيلو

200 غرام من كريمة الفستق

في وعاء صلصة على حرارة منخفضة، نذوب الزبدة، ثم مزّق معجنات الفيلو إلى قطع صغيرة وأضف إلى المقلاة.

يطبخ على حرارة متوسطة، ويثير حتى تصبح المعجنات مقرمشة وذهبية، حوالي 5 دقائق. ضع جانباً لتبرد.

ميكروويف كريم الفستق لمدة 10-20 ثانية، مع التحريك حتى ينعم. صب فوق الفيلو المحمص واخلط حتى يتم طليته بالكامل. ضع جانباً لتبرد.

صنع عجينة البسكويت:

في وعاء كبير، اضرب الزبدة حتى تنعم. أضف كلا من السكريات واخلطها حتى يشبه المزيج الرمال المبللة.

اخلط البيض واحدًا في المرة الواحدة.

في وعاء آخر، اخفق الدقيق الذاتي، والدقيق العادي، ومسحوق الكاكاو، والملح. يضاف إلى خليط الزبدة بالتدريج لتكوين عجينة سميكة.

تطوي في رقائق الشوكولاتة بالحليب.

 .

ضعي كل كرة عجينة على الصينية، وغطيها وتجميدها لمدة 90 دقيقة.

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى مروحة 200 درجة مئوية (220 درجة مئوية تقليدية). ضعي صينية خبز في الفرن لتسخينها للحصول على شكل كوكي مقرمش.

قم بترتيب 4-5 بسكويت مجمد على الصينية الساخنة، مع ترك مساحة بين كل منها.

نخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح الحواف متماسكة ولكن المراكز تظل ناعمة. اسمح للكوكيز أن تبرد على ورقة الخبز لمدة 15 دقيقة.